你有没有想过，一只蟹能醉倒多少人？
你知道吗？汪曾祺先生说：“我以为醉蟹是天下第一美味。”这可不是随便夸的。在江苏兴化，有一种传承百年的非遗技艺——中庄醉蟹。
非遗工艺，百年匠心
光绪年间，张謇推荐的童德大醉蟹，在南洋博览会拿了一等奖。现在，这门手艺已经传到第11代。正宗的中庄醉蟹，不是随便泡一泡就完事。
选蟹讲究，酒香入魂
主角必须是兴化本地的“小鲜肉”蟹，青壳白肚、金爪黄毛，个个都是“勇士”。泡澡水也不是普通酒，是糯米浆酒，加上盐、花椒、八角、姜片熬制而成。
✅ 选蟹：兴化本地鲜活蟹 ✅ 酒料：糯米浆酒+香料熬汁 ✅ 不加水，不烧火，全靠时间发酵
醉蟹吃法多样，风味层次丰富
冷吃、温吃、热吃，各有千秋。冷吃最原味，温吃更香浓，热吃则蟹黄流心。
吃货小心！这蟹真的会“醉人”
开车前千万别贪嘴，这酒香太上头了。
误区提醒
❌ 不用糯米酒，用白酒不行 ❌ 蟹不清洗干净，味道差 ❌ 没有发酵时间，口感不够 ❌ 直接放酒里腌，没灵魂
一句话总结
中庄醉蟹，是兴化人的骄傲，也是非遗文化的瑰宝。想尝鲜？来一场舌尖上的“醉梦”吧。
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你吃过最难忘的醉蟹是什么味道？评论区聊聊吧！
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